优秀服务员个人工作计划范文第10篇

一、目标　　1、总体目标　　培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。　　2、服务素质培训目标　　通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己 ，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。　　3、操作技能培训目标　　通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。　　二、 教学要求　　(一)服务素质培训要求　　1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性　　2、服务的含义、服务的理念、服务的模式　　3、餐厅服务员的素质要求　　4、餐厅服务员的职业道德要求　　5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求　　6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求　　7、餐厅服务中常用的礼貌用语　　8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作　　(二)、操作技能培训要求　　1、托盘的基本要领　　2、餐巾折花　　3、中餐摆台　　4、斟酒、上菜、分菜　　5、中餐宴会的预定　　6、中餐宴会的接待服务程序及技巧　　三、教学计划安排　　总课时数:140课时。　　专业理论:10课时。　　专业技能:60课时;