开蛋糕店的计划书范文第8篇

一、概要　　随着交通的逐步发展，私家车的数量在不断提升。　　二、公司描述　　(一)公司的宗旨：　　我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店。　　(二)公司的名称：　　DIY-HoneyRoom　　三、蛋糕店概况　　本店发属于餐饮服务行业,,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品(季节性推出)。　　本店打算开在山东建筑大学商业街一楼，甜美装修风格，并提供休闲空间。　　本店需创业资金9.5万元。　　SWOT分析　　优势(S)：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。　　劣势(W)：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。　　机会(0)：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。　　威胁(T)：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。　　四、产品与服务　　(一)店内布局：　　收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。　　音乐播放菜单　　ALittleLove(冯曦妤)GirlInTheMirror(小甜甜布兰妮)MyHeartWillGoOn(CelineDion)Honey(TinaKarol)SittingDownHere(琳恩玛莲)MyAll(玛利亚凯莉)MyPrayer(Devotion)　　(二)服务：　　服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。　　具体服务要求：　　服装统一，时刻保持整洁、统一。　　微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。　　工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。　　每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。　　(三)产品　　蛋糕区　　紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落大道(成品选择/免费创意设计/DIY)　　巧克力区　　马克西姆(杏仁味)、爱丽丝丁(草莓味)、钟爱一生(香橙)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、诺依豪斯(纯巧克力)、金花酒心(酒心味)、瑞德马克(黑巧克力)注：可结合蛋糕一起制作。　　五、广告与促销　　促销方式　　广告、营业推广、公共关系、长期营销　　(一)广告　　户外广告　　(1)在宣传栏里张贴海报　　(2)在主要路口和餐厅门口派发传单　　报纸　　开业初，在院系简报作广告宣传　　广播　　开业宣传：“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量的服务，优美舒适的环境等着你来享用。本店提供DIY指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场所。”　　网络　　在校园网站创办一个小网站，上面有具体DTY蛋糕的流程和视频，广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。　　(二)营业推广　　打折优惠开设0-9位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。　　以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。　　(三)公共关系　　资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。　　建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。　　(四)长期营销　　抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。　　我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。　　我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。　　我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。　　六、经营与运作　　(一)人员需求　　预计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。(注：各个区制作和教员各1人)　　(二)员工分配　　店长1名，负责本店日常工作。　　财务主管1名，主要负责材料采购及本店账目管理。　　蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。　　七、财务预测分析　　(一)成本需求情况　　初期规划费用：(1000元-20__元)　　会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。　　装修设计和设备购置费用：(16000元-17000元)　　设计装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。　　(二)营运资金　　基本营业资金(23000元-25000元)　　租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。　　每月租金(20__元)　　水电(每月300元-500元)　　员工工资(6000元)　　店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月(2名)，教员600元/月(可聘请在校学生4名)注：奖金按盈利的5%。　　u原材料(每月20000元-23000元)　　蛋糕原材料：　　鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。　　巧克力原材料：　　可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。　　果汁原材料：　　各种新鲜水果。　　(三)收入情况　　收入来源　　卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费　　预计每天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯　　预计收入支出情况(都为平均数)　　预计日收入总额：1300元-1500元，月收入总额：38000元-40000元;预计月成本费用：26000元27000元。利润总额：12000元-13000元。工作人员奖金：600元-650元，月净利润额：11400元-12350元预计营业时间为7个月(除寒暑假)，共获利83125元前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。　　八、总结　　通过以上财务预计分析可以得出：在校园附近开办DIY制作店，有稳定的顾客群，投资小，见效快，风险可控，有较强的盈利能力。再加上大学生享有创业资金的贷款政策，可以看出本项规划具有可行性和操作性。