职工食堂管理新暂行规定

第一章 总则

第一条

为了美满食堂办理，为职工营建一个温馨、卫生、整齐的就餐环境，特订定本法则。

第二条

本法则适用于食堂工作人员、在xx就餐的职工。

第三条

办公室、工会当真对职工食堂进行办理，接纳食堂工作人员和就餐职工的投诉。

第二章 食堂工作办理

第四条

食堂办理履行“主管当真制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等周全当真，并对产生的题目负担响应责任。

第五条

食堂工作人员当真为xx全部职工供给每日三餐。

第六条

食堂采购要精打细算，勤俭节省、适合，公道安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、华侈大略分量不敷。

第七条

食堂用膳一天三餐，模样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、水果必须新鲜、干净，无混浊、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁利用。

第八条

烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量低落利用量。

第九条

厨房操纵间内的配置、办法与器具等应履行“定置办理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无尘土、无蜘蛛网，大地做到无污水、无杂物。

第十条

餐厅要干净、卫生、通风，采纳多种有效办法，不按期展开毁灭蚊子、苍蝇工作，应采取防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、按时喷撒药剂、履行废料袋装等各种防护办法，将餐厅蝇蚊混浊减低到最低限度，做到无苍蝇、无甲由、无飞虫叮咬。

第十一条

桌椅表面无油渍、摆放整齐，凡是清洗；大地每天排除一次，每周大排除一次，每个月大查抄一次，保存干净，玻璃门窗干净，大地干净、无烟蒂。

第十二条

餐具利用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得利用；消毒后的餐具必须储存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应离开寄存，并有明显标记。

第十三条

食堂工作人员要待带领、职工扫数用餐终了，料理好桌面，排除好卫生后方可离开。

第十四条

食堂人员每一年必须进行按期身材查抄，呈现不得当食堂工作的环境，清除聘用。

第三章 就餐办理

第十五条

在职工食堂搭伙的扫数职工要缴纳搭伙费，详细收费标准由主任办公集会探讨决议。

第十六条

xx食堂原则上供给早餐与中餐，但可觉得在xx借宿的人员、晚上加班人员或有别的特别环境的人员供给晚餐。必要晚餐搭伙的，需提早申请。

第十七条

到处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必须提早一天申请。

第十八条

办公室受理搭伙申请，并当真关照食堂工作人员。

第十九条

菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应富裕思虑当天就餐人数，打菜适当，遇有来客时尽量少打，禁止呈现菜肴不敷的现象。

第二十条

来客较多，有关处室又异国及时申请的，该处室当真人、工作人员应先安排客人就餐，本身请食堂人员别的办理。

第二十一条

食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、废料，不得大声叫嚣。

第四章 惩

第二十二条

食堂工作人员的办理履行考核评分。考核内容以本法则第二章所列要求为准，详细评分标准由办公室、工会订定。

第二十三条

考核式样可以采纳果然考评，也能够构成考评组考核。办公室要配置信箱，受理职工定见和投诉等。

第二十四条

考核履行百分制，每个月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为精良，60分以上（含）为合格，60分以下为不敷格。

第二十五条

连续三次不敷格者，传达责怪，直至解职。评为优秀的年末赐与得当嘉奖。

第五章 附则

第二十六条

本轨制由办公室和工会监督履行，自公告之日起履行。