餐饮行业公约

一 环境办法

五 餐桌办事

策划场合，整齐通风；

仪表仪容，整齐干净；

环境配置，每天消毒；

筵席分餐，大菜分菜；

卫生间内，备有皂液。

大堂散座，配公勺筷。

二 材料采购

六 冷荤外卖

渠道正规，验收严厉；

口罩手套，戴好操纵；

生料生食，“质卫”靠得住；

严厉办理，闲人免进；

野活泼物，不购不烹。

生熟离开，禁止混浊。

三 店堂卫生

七 个人卫生

严厉消毒，无鼠无蝇；

按期体检，持证上岗；

卫生整齐，异国死角；

洗手消毒，有始有终；

扶手把手，按时消毒。

勤剪指甲，干净衣帽。

四 餐具消毒

八 卫生监督

就餐器具，消毒后用；

卫生办理，轨制健康；

客到摆台，裁减混浊；

分片包干，责任到人；

利用餐巾，消毒卫生。

构造落实，监督到位。