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夏天的味道

清晰的记得，那个夏天，母亲还很年轻，非常的能干，做得一手好菜，其中一个是豆芽炖猪蹄。至今无法忘怀，偶尔想起这个清甜厚重的肉香味道，比起猪肉炖粉条高明得多了，是难得的好菜，特别费饭。豆芽，不是黄豆芽，也不是豌豆芽，是用红豆做的，市面上很少见卖。母亲在自留地里挖了一平米大小的浅坑，把坑底的浮土荡平，垫一层砂土。砂土属于透水性材料，能起到滤水的作用，使植物的种子或根部不会腐烂。将泡水一天皱皮的红豆铺一层