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一、岗位名称： 上什厨师 二、直接上司： 上什主管 三、岗位提要： 1、负责宴会。零点上什菜品的准备和出品工作。 四、具体职责： 1、在主管的监督下负责对原料及酱料的准备及制作工作。 2、负责对鲜活海鲜原料的宰杀及蒸制工作。 3、熟悉各类海鲜的加工工艺及蒸制时间。 4、负责开餐前器皿及花卉的准备。 5、做好开餐前原料的收尾工作。妥善保管各类原料。 6、定期整理冰箱。冰柜
